BÄRENSTICH - Künstler- und Sammlerbären von Katharina Hirsch

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Rezept für einen bärigen Bienenstich

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Zutaten für den Teig:
500g Mehl
100g Zucker
100g Margarine
1 Ei
1 Prise Salz
1 Päckchen Hefe
ca. 1/4L Milch

Das Mehl sieben und eine Kuhle formen, in die die Hefe gegeben wird. Einen Teil Zucker und einen Teil der Milch dazugeben. Vorteig ca. 20 Minuten gehen lassen.
Anschließend die restlichen Zutaten unterkneten und den Teig erneut gehen lassen (ca. 30 Minuten oder länger).

Zutaten für den Belag:
300g Zucker
100g Honig
1/2 Pfund Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Zimt
400g gehackte Mandeln
einen Schluck Sahne oder Milch

Butter bei mäßiger Hitze schmelzen. Die Zutaten unterrühren bis eine zähe Masse entsteht, dann abkühlen lassen.
Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und anstechen. Mandelmasse auf dem Teig verteilen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.